Rachel es originaria de Florida, la tierra de las quemaduras solares y los caimanes. A los 12 años, se mudó al estado de Washington, donde quedó maravillada con la lluvia, los árboles y las montañas. Rachel tiene experiencia trabajando con la comunidad a través de la educación ambiental, conectando a las personas con el mundo natural. Rachel se unió a MEND en 2022 como directora de programas alimentarios, supervisando el Community Cupboard, la recolección y el rescate de alimentos. Cuando no está trabajando, a Rachel le gusta pasar tiempo al aire libre con su hijo, su marido y su perro.